Dire que les boissons sans alcool sont trop sucrées, c’est souvent partir d’un mauvais point de départ. La vraie question n’est pas là. Ce qui se joue, en réalité, c’est une incompréhension du goût, et surtout une confusion entre des produits qui n’ont rien à voir entre eux. Une confusion qui vient de loin Pendant […]
Le marché des spiritueux sans alcool connaît une évolution rapide. Longtemps considéré comme une alternative secondaire, il s’impose aujourd’hui comme une catégorie à part entière. Face à une offre de plus en plus riche, savoir choisir un spiritueux sans alcool premium devient essentiel pour garantir une expérience cohérente, que ce soit à domicile, en restauration […]
La désalcoolisation du vin intrigue, questionne, parfois divise.Derrière cette appellation se cachent pourtant des procédés techniques précis, utilisés depuis plusieurs années par des domaines, des laboratoires œnologiques et des producteurs spécialisés. Mais une chose est certaine : tous les vins désalcoolisés ne se valent pas.La raison est simple : la méthode de désalcoolisation employée influence […]