Sovage – Pétillant Floral

Sovage est une maison française fondée par Emmanuelle Beck et Étienne Bodel, née de leur volonté de créer une nouvelle approche de la dégustation sans alcool. Leur travail s’inspire de l’univers de la parfumerie, avec des assemblages d’hydrolats, de fleurs et d’aromates pensés comme de véritables compositions. Une approche encore rare, qui place Sovage parmi les premières maisons françaises à explorer ce territoire avec précision.

Au nez, Pétillant Floral s’exprime sur un registre très floral, dominé par la violette et le géranium. En bouche, la surprise vient de sa structure : peu sucré, porté par une bulle fine, il développe une aromatique nette de framboise et de fleurs, avec une sensation légère et maîtrisée.
L’ensemble reste précis, sans lourdeur, avec une vraie tenue en dégustation.

Une lecture directe et efficace du pétillant floral, qui fonctionne immédiatement. Une bouteille facile à proposer, aussi bien à l’apéritif que pour accompagner des moments plus festifs, avec une approche claire : du goût, de la fraîcheur, et une vraie alternative sans alcool.

L’avis de La Cave by 0% :

Une interprétation précise et directe du pétillant floral.

Si vous ne cherchez pas une alternative à l’alcool, mais une vraie boisson de dégustation, Sovage s’impose naturellement.
Le profil est net, sans sucre envahissant, avec une lecture aromatique claire et immédiatement compréhensible.

Une bouteille qui fonctionne sans effort, aussi bien auprès d’un amateur curieux que d’un client déjà sensibilisé au sans alcool.