En cuisine, votre chef. En salle, notre brigade. O% prend en charge le service de votre réception et assure le lien entre la cuisine, la salle et le déroulé de l’événement.
PARLER DE VOTRE RÉCEPTION ›O% ne met pas simplement du personnel à disposition. Nous constituons une brigade adaptée à votre réception et prenons en charge son organisation en salle, de la préparation jusqu’aux derniers instants du service.
Mariage, réception privée ou événement professionnel : un maître d’hôtel pilote l’équipe, coordonne le rythme avec la cuisine et veille à ce que chaque étape s’enchaîne naturellement.
Nous étudions votre déroulé, le nombre d’invités, le lieu, les besoins de la cuisine et dimensionnons la brigade. Nous identifions également le matériel de service nécessaire.
Mise en place, vin d’honneur, service des boissons et des plats, pain, eau, débarrassage : la brigade avance au rythme de la cuisine et de votre réception.
Débarrassage, rangement, remise en ordre des espaces et du matériel : nous allons au bout du service pour que la réception puisse naturellement laisser place à la suite de la soirée.
Présente quand il le faut, discrète quand il le faut, la brigade accompagne vos invités et le travail de la cuisine sans jamais rompre le fil de la réception.
Vous avez votre lieu, votre chef ou votre traiteur. Nous prenons en charge la salle et constituons l’équipe nécessaire au bon déroulement du service.
Vous gardez un interlocuteur unique pour la partie service.
NOUS CONFIER VOTRE SERVICE ›O% devient le prolongement de votre cuisine : une brigade constituée pour le projet, pilotée sur place et coordonnée avec votre rythme d’envoi.
Vous restez concentré sur votre cuisine. Nous prenons la responsabilité de la salle.
TRAVAILLER ENSEMBLE ›
Le rôle du maître d’hôtel est de garder une vision d’ensemble : comprendre le rythme de la cuisine, organiser la salle, donner les départs à la brigade et anticiper les moments suivants.
Lorsqu’un wedding planner ou un coordinateur est présent, chacun conserve son rôle : la coordination générale reste la sienne ; O% pilote la salle et le service.
Non. Votre chef ou votre traiteur reste responsable de la cuisine. O% prend en charge le service en salle et la coordination opérationnelle entre la cuisine et la salle.
Notre approche n’est pas celle d’une agence de mise à disposition de personnel. Nous étudions votre réception et constituons la brigade nécessaire pour pouvoir réellement prendre la responsabilité du service.
Non. SERVICE by O% assure le service global de votre réception, y compris lorsque vous servez du vin, du champagne ou d’autres boissons alcoolisées. L’expertise historique sans alcool de O% n’impose aucune restriction à cette activité.
Oui. Nous pouvons intervenir aux côtés d’un chef ou d’un traiteur pour prendre en charge la salle. Lorsqu’un wedding planner est présent, nous travaillons en coordination avec lui tout en restant responsables du déroulement du service.
La brigade est dimensionnée selon le format de la réception, le lieu et le déroulé prévu. Nous pouvons prendre en charge des réceptions importantes, notamment jusqu’à environ 250 convives, sous réserve d’étude du projet.
Donnez-nous le lieu, le nombre d’invités et les grandes lignes de votre événement. Nous étudierons avec vous la brigade et l’organisation de service adaptées.
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