Riva – Blanc délicat sans alcool
18,90 €
Blanc délicat sans alcool, Riva évoque la fraîcheur des torrents qui renaissent au printemps. Légère et désaltérante, elle se caractérise par une très subtile gourmandise, portée par des notes florales et iodées.
Riva est une boisson sans alcool au profil iodé, construite autour d’un équilibre précis entre fraîcheur, gourmandise et expression végétale.
Pensée dans une approche de création portée par Mauro Colagreco, chef trois étoiles Michelin à Menton, cette cuvée met en avant un travail rigoureux sur les matières premières et les équilibres aromatiques.
Le jus de pomme apporte une base douce et structurée, tandis que le citron vient donner de la tension et de la fraîcheur. Cette construction permet une lecture immédiate, claire et accessible.
Les algues nori et wakamé introduisent une dimension saline et iodée, signature du produit, qui prolonge la dégustation avec précision. Le thé blanc au jasmin apporte une touche florale fine, en soutien, sans dominer.
La finale iodée, fraîche et persistante, inscrit Riva dans une approche de dégustation cohérente, avec une identité nette et assumée.
L’avis de La Cave by 0% :
Riva propose une lecture précise d’un blanc sans alcool, où la fraîcheur et la salinité sont clairement définies.
L’équilibre entre fruit, végétal et iodé est maîtrisé, avec une vraie lisibilité dans le verre.
Le conseil de dégustation de notre sommelière
« À servir entre 6 et 8°C dans un verre à vin pour concentrer les arômes.
À l’ouverture, la boisson exprime des notes fraîches et florales. En se réchauffant légèrement, des arômes plus végétaux et iodés apparaissent, apportant plus de profondeur.
La finale iodée trouve naturellement sa place à l’apéritif ou en accompagnement de produits de la mer. »
Marie Choucha – Cheffe sommelière – Restaurant l’Inattendu 
| Poids | 1,456 kg |
|---|---|
| Informations techniques | Contenance : 75 cl Type : Blanc sans alcool – fermentation naturelle Profil aromatique : Service : Conservation : |
| Ingrédients | Jus de pomme, citron, algue nori, algue wakamé, thé blanc au jasmin. |
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